《牛油》国标宣贯大会召开，“轻工智囊团”领衔赋能

本网讯 9月27日，国家标准《动物油脂 牛油》（GB/T 46004-2025）宣贯暨牛油产业科技创新大会在四川广汉召开。大会围绕“宣贯国家标准、引领科技创新、促进供需对接、树立行业标杆”主旨展开，旨在推动牛油产业标准化、科技化发展。由我校二级教授、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会主任委员何东平，校党委原副书记刘丰林教授领衔的“轻工智囊团”，依托学校在油脂科学领域的深厚积累，通过“教师主持、专家发声、博士献智、校友践行、学会支撑”的全方位参与模式，为大会注入“轻工智慧”。

大会由我校食品学院副教授、全国粮油标准化技术委员会油料及油脂分技术委员会秘书长张四红主持。

何东平在致辞中系统解读了国家标准《动物油脂 牛油》的制定背景与重要意义。他指出，该标准凝聚长期科研与实践经验，科学界定牛油品质安全与营养指标，对酸价、过氧化值等核心指标作出严格规范，标志着牛油产业首次在国家层面实现标准统一，为保障粮油安全提供了有力支撑。他呼吁科研者与企业代表以标准为引领，深化科技创新，共同推动行业提质增效。刘丰林在致辞中强调，国家标准是消费者饮食健康的“权益书”、监管部门的 “说明书”，针对产业科技创新不足、知识产权保护薄弱、金融赋能滞后等痛点，提出以标准宣贯推动产业向“文化厚度+科技深度”转型的建议，为行业升级指明路径。

在主旨报告环节，食品学院周力博士以《牛油结晶分提行为及煎炸特性》为题作专题报告，深入探讨干法分提牛油的工艺特性与脂肪酸组成，分析了牛油煎炸过程中的理化性质和质量指标，充分展现学校科研“从产业中来、到产业中去”的务实导向。会议期间，周力博士还随团参观企业标准化生产车间，围绕牛油加工安全控制、风味优化等议题，与企业技术人员展开深度交流，推动科研理论与产业实践精准对接。

我校荣誉校友、四川张兵兵生物科技股份有限公司董事长张泽兵致欢迎辞，分享了企业依靠科技创新实现稳步发展的实践经验。作为牛油国家标准起草单位代表，他表示将持续加强与行业的交流，开放企业实验室资源，助力牛油产业向高附加值方向发展。

据悉，作为中国粮油学会油脂分会挂靠单位，我校始终积极发挥桥梁纽带作用，通过参与大会组织、传递行业动态，不断强化与全国油脂产业的深度联结，为科研成果转化与行业资源整合提供重要支撑。此次多维度参与国标宣贯大会，是我校“立足粮油特色、服务国家战略、赋能地方产业”办学定位的生动实践。未来，学校将继续依托粮油学科优势，深化“产学研用”协同创新，持续输出专业人才、先进技术与权威标准，为我国油脂产业高质量发展贡献更多“轻工力量”。