【媒体聚焦】中国唯一的油脂博物馆在武汉轻工大学建成开放

“这幅画的寓意是‘千年世事一壶油、一把伞和一盏灯’，概括了数千年人们的生活场景，也诉说着油脂行业从古至今发展的重要历程。”10月2日，武汉轻工大学食品学院的何东平教授，站在该校刚刚建成的油脂博物馆内，指着一幅巨幅浮雕的图案娓娓道来。

众所周知，油脂早在人类食物、古代化妆品、车轮润滑等事物中就有应用。从原料出发，用压榨工艺，它是一种食品；做成桐油，它可以刷在油纸伞表面防水；古代夜晚燃灯，它是一种工业原料。

“油脂的作用不光是‘吃’，我们也要让大家知道油脂的工业用途。油脂博物馆最重要的目的就是把这些说清楚了，把油脂行业发展的历史脉络讲明白了。”曾四获湖北省科学技术进步一等奖、被称为“油教授”的何东平，在谈及组建油脂博物馆的初衷时，颇为自豪。

眼下，正值武汉轻工大学建校70周年，坐落于该校金银湖校区的油脂博物馆已于10月1日揭牌并投入试运行。这里囊括了中国古代油脂、近代油脂工业发展、油脂行业名人、油脂学会沿革、油脂名校名企、油脂标准、油脂科普、国家油脂安全等八大展厅，每个展厅都有丰富的藏品及相关油脂文化的展出。油脂博物馆收入馆藏品600余件，目前展出300余件，并会不定期更新展品，全面展示着我国食用油从手工到机械制造的发展历程。

搜集文物，就是一场与文物的“对话”，会融入一种情怀。出于对油脂研究的热爱，何东平教授筹划了油脂博物馆的组建，并亲自收集展品数十载。谈及收集展品背后的故事，他笑逐颜开，用他自己的话来描述，那就是“说也说不完”。

一台明朝曾经使用过的木质榨油机，吸引不少观众的眼球，它反映了明清时期逐渐成熟、并具有较强地域特征的榨油技术。在19世纪末出现在东北地区的是立式楔式榨法，而在汕头一带则流行卧式榨法，直到清中后期，中原、华北、西北等地区则广泛运用大梁榨。

不少校友慕名而来，一睹这座博物馆的“芳容”。该校食品学院16级油脂工程专业的学生张怡磊，毕业后在中粮油脂华南区公司工作，国庆期间返校，他特意参观了油脂博物馆。“展厅内的物品很丰富，比如木质榨油机，以前只是在书本上见过，实物的感觉很不一样。从书本上的‘线条画’到面对面的‘看得见’，是一次很好的理论到实践的升华。”

“学校自2015年起筹备组建油脂博物馆，汇聚中国粮油学会油脂分会等多方面力量才得以建成。油脂博物馆的性质是公益性的，已经面向公众开放。”该校食品学院党委书记、油脂博物馆建设专班负责人王宏光说。

【媒体链接】

1.光明日报客户端：

https://app.gmdaily.cn/as/opened/n/91c9532f506f4911a21b4e41e3e12b6a

2.湖北日报2021年10月12日9版：

https://epaper.hubeidaily.net/pc/content/202110/12/content_130910.html

3.中国食品报2021年10月11日1版

4.楚天都市报2021年10月9日6版：

https://ctdsbepaper.hubeidaily.net/pc/content/202110/09/content_130471.html

5.粮油市场报《中国油脂周刊》2021年10月9日1版